护眼小食谱

　　1.鸡蛋三明治

　　原料：面包片、鸡蛋、熟火腿、奶酪、西红柿、沙拉酱各适量

　　做法：

　　1.将面包片切去四边，入锅中烤至单面焦黄，取出。

　　2.将鸡蛋打入锅中，煎成荷包蛋。

　　3.面包片涂上少许沙拉酱，放上火腿片、横切的西红柿、奶酪、荷包蛋，再盖上面包片即可。

　　2.松仁玉米饼

　　原料：甜玉米、松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉各适量

　　做法：

　　1.将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出。

　　2.将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀，松仁过油炸至微黄。

　　3.锅中涂层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。

　　3.鱼粒青椒

　　原料：鱼肉100克，青椒2个，蛋清及葱姜调味料各适量

　　做法：

　　1.鱼肉切小粒，加精盐、蛋清、淀粉搅拌，青椒切小粒。

　　2.锅里倒油稍加热，先放鱼粒再放青椒，沥去油。

　　3.锅里留点儿底油，煸香葱姜，烹料酒，加上汤和盐调味，再下入鱼粒和青椒粒，用蛋清勾芡即可。文/曾家凤 咨询/林玉珊 高级营养师